Фильтр по цене:
руб.

Великолепные соусы ко вторым блюдам

Стоит заметить, что на сегодняшний день ни одно второе блюдо не подается на стол без соответствующего соуса. Именно соус дарит некоторый оттенок и придает пикантность вкусу и аромату блюда. В виду того, что соусы имеют заманчивую консистенцию, они способны украсить вторые блюда, придавая им аппетитность. Сегодня хотелось бы сказать несколько слов о самых популярных соусах.

cортировать по:

Итак, соус «Тартар»! Он самый популярный во всем мире. Родина этого соуса – Франция. Классический соус, в состав которого входит яичный желток, зеленый лук и растительное масло. Его выбирают как взрослые, так и дети. Его главное отличие от других - это чуть заметная острота. Готовиться он очень легко. Нужно отварить яйцо и растереть до кашеобразного состояния желток. Затем добавить к нему лимонный сок, щепотку черного горького перца и влить растительное масло. Затем нужно на блендере измельчить зеленый лук и добавить в общую массу. Соус «Тартар» подходит к мясу, рыбе и курице. Известные кулинары советуют добавлять в соус немного чеснока, чтобы он придал соусу «Тартар» особую изюминку.

Следующий соус – это «Ткемали». Этот соус пришел к нам из Грузии. Изготавливается он из пряностей, приправ и диких слив. Этот соус отлично подходит к шашлыку, а также к жареной или печеной картошке. "Ткемали" дарит всем блюдам пикантность и интересный необычный аромат. Изготовить этот соус можно в домашних условиях. Для этого нужно дикие сливы или сливы кислых сортов пропустить через мясорубку и смешать с измельченным чесноком. Затем прокипятить полученную массу и добавить семена пажитника. Секрет приготовления данного соуса в европейских странах уже открыт. Чтобы перемолотые сливы были покислее, а именно это дарит соусам неповторимый вкус, к ним добавляют немного перемолотых помидор или алычи.

Соус «Бешамель» всем известен, как главный ингредиент лазаньи. Он очень вкусный и прост в приготовлении. Родился он несколько столетий назад, но до сих пор не известно, где его родина... Италия или Франция. Приготовить его достаточно просто. Стоит отметить, что домашний соус «Бешамель» намного вкуснее, чем магазинный. Нужно обжарить муку и добавить к горячим сливкам. При изготовлении соуса его нужно постоянно помешивать, чтобы он не был кусочками. Также в общую массу добавляют приправы и зелень по вкусу. Это может быть петрушка, укроп или базилик. Чаще всего хозяйки используют для этого соуса набор специй «Итальянские травы». Хочется также подчеркнуть тот факт, что соус «Бешамель» подходит абсолютно ко всем продуктам и блюдам.

Соус «Тысяча островов» знают все любители быстрого питания, так как его используют для всех гамбургеров, бургеров и легких салатов. Родина этого соуса – это Америка. Изготовить его можно и самостоятельно. Для этого смешивается томатная паста и сливки, перемешанные с отваренным яйцом. В эту смесь добавляют уксус, сахар, черный молотый перец и мелко нарезанный лук. Вся масса тщательно взбивается и отстаивается некоторое время в холодном месте.

Приятного аппетита!


2013 © Винный мир. Все права защищены.
Пользовательское соглашение | Гарантии
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Электронная почта vinmirnn@gmail.com Телефон: 216-02-03, Н.Новгород Powered by Legosp

Внимание!
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего
возраста
Вам уже есть 18 лет?
Да Нет